COFFEE MASTERCLASSES

COFFEE MASTERCLASSES

Ενδιαφέροντα masterclasses από Έλληνες και ξένους κορυφαίους επαγγελματίες του χώρου θα αποτελέσουν και τις τρείς ημέρες του φεστιβάλ το σημείο συνάντησης των επισκεπτών.

Κατά την διάρκεια των Coffee Masterclasses, θα παρουσιαστούν όλες οι νέες τάσεις που κυριαρχούν στη σύγχρονη διεθνή σκηνή του καφέ ενώ παράλληλα θα συζητηθούν και θα αναλυθούν οι προβληματισμοί που απασχολούν την παγκόσμια βιομηχανία του καφέ. Η θεματολογία θα είναι ευρεία και θα κινείται από το μέλλον της καφεπαραγωγής, την ιστορία και την κουλτούρα του καφέ, το αρωματικό δυναμικό και το γευστικό προφίλ των ωμών και των καβουρδισμένων κόκκων έως την ιταλική παράδοση του espresso και την πρόκληση του specialty coffee. Ένας μέρος της θεματολογίας θα είναι πιο στοχευμένη στους επαγγελματίες του κλάδου ενώ κάποιες παρουσιάσεις θα είναι πιο «δόκιμες» για το ευρύ κοινό. Τα masterclasses θα πραγματοποιηθούν στην αίθουσα Innovathens στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων.

Workshops για τους επαγγελματίες του καφέ

Όλες οι νέες τάσεις και οι καινοτομίες που κυριαρχούν στην εγχώρια και διεθνή σκηνή θα παρουσιαστούν κατά την διάρκεια των ειδικευμένων εισηγήσεων για τους baristas αλλά και τους επιχειρηματίες της καφεστίασης. Κορυφαία στελέχη της αγοράς, AST εκπαιδευτές και διακεκριμένοι επαγγελματίες θα μιλήσουν για τις τρέχουσες εξελίξεις, τις σύγχρονες ιδέες και την υλοποίησή τους, μέσα από διαδραστικές παρουσιάσεις και επιδείξεις ειδικά για τους επαγγελματίες του χώρου, αλλά και τους ενημερωμένους home baristas. Όλα τα φλέγοντα θέματα γύρω από το roasting, το brewing, και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο σύγχρονος barista θα τεθούν επί τάπητος, μέσα από εξειδικευμένες επιδείξεις και workshops, ανεβάζοντας ακόμη ψηλότερα τον πήχη!

Ενημερωτικά σεμινάρια για καταναλωτές

Για ακόμη μία χρονιά το Athens Coffee Festival θα φιλοξενήσει πλήθος σεμιναρίων και εξειδικευμένων παρουσιάσεων γύρω από τον καφέ. Στοχεύοντας στην προσέλκυση του κοινού που θέλει να γνωρίσει από κοντά τα μυστικά του αγαπημένου ροφήματος, φέτος στο χώρο του Coffee Masterclasses στo Innovathens θα πραγματοποιηθούν σεμινάρια από ειδικούς, οι οποίοι θα λύσουν όλες τις απορίες και θα δώσουν απαντήσεις για κάθε πτυχή της διαδρομής του καφέ – από τη γέννηση του καρπού στο δέντρο έως και το τελικό ρόφημα στο φλιτζάνι. Εξειδικευμένοι baristas, roasters και ιθύνοντες του χώρου θα παρουσιάσουν αναλυτικά και με σαφήνεια, θέματα που σχετίζονται με την προέλευση και παραγωγή του καφέ, τον τρόπο καβουρδίσματος και τα διαφορετικά είδη που προκύπτουν, την ιταλική παράδοση στον espresso, αλλά και όλες τις εξελίξεις στο χώρο του specialty καφέ.