THE CHATROOM | ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ

DSC_6267

THE CHATROOM | ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ – ΕΠΙΔΕΙΞΕΙΣ

Κορυφαίοι επαγγελματίες και εξειδικευμένοι επιστήμονες από την Ελλάδα και άλλες οκτώ χώρες του εξωτερικού παρουσίασαν στο Chatroom του Athens Coffee Festival όλες τις νέες τάσεις που κυριαρχούν στη σύγχρονη διεθνή σκηνή του καφέ αλλά και ό,τι θα συζητηθεί αύριο σε διεθνές επίπεδο. Όλες οι νέες τάσεις, οι καινοτομίες, οι προβληματισμοί και οι ιδέες που απασχολούν στην παγκόσμια βιομηχανία του καφέ τέθηκαν επί τάπητος στο Chatroom του Athens Coffee Festival από κορυφαίες προσωπικότητες της διεθνούς αγοράς. Το πρόγραμμα του Chatroom κάλυψε 25 ώρες ζωντανών παρουσιάσεων και επιδείξεων που απευθύνονταν τόσο στους επαγγελματίες όσο και τους λάτρεις του καφέ, με θέματα που σχετίζονταν με το παρόν και το μέλλον της καφεπαραγωγής, την ιστορία και την κουλτούρα του καφέ, το αρωματικό δυναμικό και το γευστικό προφίλ των ωμών και των καβουρδισμένων κόκκων, την ιταλική παράδοση του espresso και την πρόκληση του specialty coffee κ.ά.

Προσωπικότητες διεθνούς κύρους στο Chatroom

Μεταξύ των ξένων εισηγητών συγκαταλέγονταν η Αμερικανή επιστήμονας Emma Sage (μέλος της ερευνητικής ομάδας World Coffee Research που συνέταξε το εμβληματικό Sensory Lexicon και το Coffee Flavor Wheel), ο Ιταλός γκουρού του espresso Marino Petracco (επικεφαλής επιστημονικός ερευνητής του illycaffè), η θρυλική Ελληνίδα καφεπαραγωγός Ελεάννα Γεωργαλή από την Αιθιοπία, ο Αλέξανδρος Δεληθανάσης που συνεχίζει μια παράδοση δύο αιώνων ελληνικής παρουσίας στην αγορά καφεστίασης της Τεργέστης κ.ά. Το πρόγραμμα του Chatroom αντανακλά τις νέες τάσεις που διαμορφώνονται διεθνώς τόσο στην καλλιέργεια, την παραγωγή και την επεξεργασία του καφέ όσο και στην παρασκευή των ροφημάτων. Παράλληλα, χαρτογραφεί τις προτιμήσεις του σύγχρονου καταναλωτή, καταγράφει πτυχές της ιστορίας του καφέ και προσφέρει στους επισκέπτες του φεστιβάλ τροφή για σκέψη.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ – ΕΠΙΔΕΙΞΕΙΣ

Κατεβάστε το συνολικό πρόγραμμα του event: